こんにちは、okeydon（桶井 道/おけいどん）です。
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以前、このブログで、僕okeydonの話の影響から、前進を始めた若者の話をしました。
okeydon.hatenablog.com
この若者が、さらに新たな動きを始めました。
イタリアンレストランで、雇われシェフ(本職)をする彼は、新たに、「ヤドカリ・イタリアン」を始めました。
(イメージです)
彼のお友達が飲食店経営をしており、その定休日が、ちょうど自身が勤めるレストランと同じ定休日になるそうです。
よって、本職の休日に、お友達の飲食店を借りて、ヤドカリ営業するというもの。ランチタイムとディナータイムの営業です。
このやり方だと、設備投資はほぼゼロ。不足する調理器具を買い足す程度で済みます。家賃負担も月4〜5日分負担するのみです。借りる方としては助かりますね。
貸す方のお友達も、定休日に営業してもらうことで、家賃が貰えます。
さらには、お客さんも、定休日に別のお店として営業してもらえると、助かります。
三方良しの決断だと思いますね。
そして、そのヤドカリ・イタリアンのお店は、僕okeydonの行動範囲ですので、早速行ってきました。
ランチ営業で伺いました。ワンプレートでオシャレ。以前、試作品として味見させてくれた、焼き菓子もメニューにありました。
ランチも焼き菓子も美味しかったです。焼き菓子は味のバリエーションが増えていたのが嬉しかったですね。
「桶井さんの、『行動したものが成功する。行動したものが勝ち残る。』その言葉に感化されています。」という、彼のチャレンジを応援したいな、と改めて思いました。
彼の料理人としての腕からのポートフォリオは広がっていくことでしょう。
1)イタリアン雇われシェフ(本職)
2)ヤドカリ・イタリアン(開業)
3)焼き菓子販売(準備中)
4)出前シェフ(検討中)
5)脱サラ/キッチンカーのオーナー(中期目標)
6)オーナーシェフ(長期目標)
これに、株式投資も考えているそうです。素晴らしいですね。
人生は行動の積み上げでしか作れません。行動あるのみ！！取り返しのつく範囲なら、失敗しても良いんです。失敗するから、その先に成功があると思います。
彼が行動する姿に、執筆家として行動する自分が重なりました。いい意味で、競争相手といいますか、刺激し合える相手ができたように思えます。
彼を応援し、彼から応援されている気持ちです。行動して、前進します！
今日も何事にも適温でまいりましょう。
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